Blinis | Il blog delle cuoche in giro

Mercoledì, 23 Gennaio 2013

Autore: Cuoche in giro, Categoria: Aperitivi Antipasti Finger, Pizze Pane e Co, Dolcezze

Blinis

4 persone

1 h e 10 minuti di preparazione

15-20 minuti

Vi proponiamo la ricetta di questi piccoli pancake lievitati, spessi e soffici, tipici in Europa dell'est e in Russia. Ottimi accompagnati con ingredienti dai sapori forti come uova di pesce, salmone marinato o affumicato, panna acida ed erbe aromatiche, ma anche con marmellate, miele....
Noi li abbiamo serviti con gorgonzola, mela verde e capicollo, a voi decidere! 

Ingredienti:

150 gr yogurt intero
100 ml latte tiepido
10 gr lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
250 gr farina 00
150 gr farina grano saraceno
3 uova
120 gr burro
1,5 dl panna fresca
sale

Sgusciare le uova e separare tuorli da albumi. Sciogliere il burro a bagnomaria.
Setacciare le 2 farine insieme.
Fare intiepidire il latte e sciogliervi il lievito.
Unirvi gradualmente farine, lo yogurt e lo zucchero e mescolare bene incorporando bene gli ingredienti.
Aggiugere i rossi e per ultimo il burro non caldo.
Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea e lasciare riposare coperta 1-2 ore in ambiente tiepido.
Unire al composto 1 pizzico di sale e poi gli albumi e la panna ben montati separatamente.
Ungere con pochissimo burro una padellina e fare una frittatina di 5 cm di diametro. Sarà il momento di girarla quando avrà delle piccole bollicine in superficie; quindi proseguire la cottura per un altro minuto. Continuare fino a finire l'impasto.
Una volta pronti i blinis, teneteli in caldo nel forno e accompagnateli con quello che più vi piace.

TI POTREBBE ANCHE INTERESSARE:

Comments (0)

Leave a comment

You are commenting as guest.

  • LA NOSTRA AGENDA

    No current events.

  • IL BLOG DELLE CUOCHE IN GIRO

    Abbiamo creato questo spazio per condividere l'esperienza di nuove ricette che ci hanno entusiasmato, gli eventi a cui abbiamo partecipato e tutte le nuove esperienze in cui ci piace affondare le mani.

    Questi sono i nostri appunti in giro!

  • COMMENTI A BOCCA PIENA

    anna

    10. Dicembre, 2012 |

    ma che bel blog, e io mi fermo qui...
    bellissima ricetta, la proverò!!1

    elena

    elena

    23. Novembre, 2012 |

    Questo blog mi fa venire proprio fame...e anche voglia di cucinare. Brave le Cuoche in giro!

  • SEGUI LE CUOCHE IN GIRO

  • CERCA NEL BLOG

  • CERCA NEL SITO