Madeleines rosmarino e pancetta | Il blog delle Cuoche in giro

Domenica, 02 Dicembre 2012

Autore: Cuoche in giro, Categoria: Aperitivi Antipasti Finger, Le nostre ricette

Madeleines rosmarino e pancetta

20 pezzi

1 h e 10 minuti di preparazione

15-20 minuti

Come resistere alle madeleine, i tipici dolcetti francesi? Abbiamo pensato di provare una versione salata da gustare per l’aperitivo…

Ingredienti

120 gr farina 00
30 gr di farina di nocciole
50 gr parmigiano grattugiato
70 gr di burro
Pancetta a cubetti
2 uova
Aghi di rosmarino
una presa di sale
pepe macinato
1 bustina di lievito in polvere

Sbattere le uova con il parmigiano e poi aggiungere la farina, il sale, il lievito e la farina di nocciole (setacciate).
Aggiungere il burro fuso, il pepe e qualche ago tritato di rosmarino.
Fare soffriggere i cubetti di pancetta tagliati molto piccoli, scolare bene e aggiugere all’impasto.
Lasciare l’impasto un’oretta in frigo.
Mescolare bene e riempire a filo degli stampini da madeleine.
Infornare a 180° per 15-20 minuti fino a quando le madeleines sono dorate.

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  • COMMENTI A BOCCA PIENA

    anna

    10. Dicembre, 2012 |

    ma che bel blog, e io mi fermo qui...
    bellissima ricetta, la proverò!!1

    elena

    elena

    23. Novembre, 2012 |

    Questo blog mi fa venire proprio fame...e anche voglia di cucinare. Brave le Cuoche in giro!

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