Torta Caprese

Martedì, 03 Gennaio 2017

Categoria: Dolcezze

Torta Caprese

Ci siamo, è arrivata l'Epifania...chetristezza!!!!!!!

Non solo stiamo per dire addio alle feste (e fortuna che c'è ancora il weekend!), ma stiamo anche per dare inizio alla DIETA.

O R R O R E!

Allora facciamo così, approfittiamo diquest'ultimo barlume di speranza calorica e giochiamoci una carta jolly...

Daltronde l'ultima ricetta prima della dieta ha quel sapore unico (Svevo docet!).

Bene, allora mani in pasta e beccatevi questa Caprese!

A proposito, lo sapevate che questa famosissima torta pare sia nata (come tante altre cose geniali) dall'errore di un cuoco dell'isola di Capri che, incaricato di preparare un dolce al cioccolato, per la fretta dimenticò di mettere la farina nell'impasto! Da ciò la tipicaconsistenza umida di questa buonissima torta cioccolattosa!

Ingredienti

6 uova

400g di zucchero

250g di mandorle

250g di cioccolato fondente

50g di cioccolato al latte

200g di burro

3 cucchiaidi cacao amaro

1 busta di vanillina

1 cucchiaio di rum

1 cucchiaino di caffè

zucchero a velo

6 biscotti secchi

Procedimento

Lavorare i tuorli con metà dello zucchero e successivamente incoprorare il burro a temperatura ambiente. Montare a neve i bianchi e a metà del tempo aggiungere il restante zucchero. Tritare grossolanamente le mandorle e i biscotti, poi il cioccolato cheandrà sciolto abagnomaria. Una volta che il cioccolato si sarà intiepidito, incorporarlo ai tuorli, successivamente aggiungere mandorle,cacao e liquidi, infine aggiungere i bianchi a neve facendo attenzione a incorporarli delicatamente, con movimentidal basso verso l'alto del contenitore.

Riempire un ruoto a cerniera imburrato deldiametro di 24-26cm e infornare per 50 minuti a 180/200°. Una volta sfornata lasciar riposare e cospargere di zucchero a velo solo quando sarà raffreddata.

PS: Una variante chea noi piace molto è quella di utilizzare piccoli stampini in silicone, così da ottenere delle mini capresine.Ovviamente in questo caso i tempi di cottura andranno ridotti di circa 1/3!

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  • COMMENTI A BOCCA PIENA

    anna

    10. Dicembre, 2012 |

    ma che bel blog, e io mi fermo qui...
    bellissima ricetta, la proverò!!1

    elena

    elena

    23. Novembre, 2012 |

    Questo blog mi fa venire proprio fame...e anche voglia di cucinare. Brave le Cuoche in giro!

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