dolci

Mercoledì, 18 Gennaio 2017

Mappa e origini dei dolci napoletani

Categoria: Curiosità

Mappa e origini dei dolci napoletani

La pasticceria napoletana è da sempre riconosciuta per la sua raffinatezza e varietà. Molti dei suoi cavalli di battaglia hanno origini lontane, portati dalle dominazioni straniere che di volta in volta si sono contese il trono della nostra città. Altre preparazioni invece nascono in luoghi più nascosti, lontano dai rumori della vita mondana, nei moltissimi monasteri cittadini che ricoprono Napoli con una rete fittissima.
Alla scoperta di alcune ricette tradizionali, abbiamo deciso di soffermarci più ampiamente su una ricerca generale che ci riconducesse alle origini di preparazioni più o meno conosciute della tradizione dolciaria partenopea!

Lunedì, 16 Gennaio 2017

I segreti della Frolla

Categoria: Dolcezze

I segreti della Frolla

La pasta frolla è una delle basi tradizionali della pasticceria, è una ricetta molto semplice, composta essenzialmente da uova, farina, zucchero e burro.

Ma per quanto famosa essa sia, stiate sicuri che ogni amante della pasticceria vi darà la sua personale ricetta: è questa la cosa bella!

Possiamo infatti personalizzare la nostra pasta frolla decidendo la proporzione degli ingredienti.

Questa base tanto famosa deve il suo nome alla particolare tecnica che sia adopera per ottenerla, che consiste appunto nel frollare l'impasto, ossia manipolarlo come se gli dessimo dei pizzicotti, ma facendo molta attenzione a non esagerare perchè altrimenti il burro tenderà a separarsi dall'impasto, quindi è necessaria una certa rapidità!

 

Giovedì, 12 Gennaio 2017

Muffin allo yogurt...ovvero la ricetta dei 7 vasetti!

Categoria: Dolcezze

Muffin allo yogurt...ovvero la ricetta dei 7 vasetti!

 per 8 muffin

 10 minuti di preparazione

   25 minuti di cottura

 

Ce l'abbiamo quasi fatta...è passata una settimana (meno 1 giorno) dal nostro ultimo dolce.... direi che siamo state bravissime nell'osservare un degno regime alimentare post natalizio!!!

Ora possiamo concederci un piccolissimo sgarrettino!

MA....Abbiamo deciso di andarci piano, per cui quella che vi proponiamo è una versione decisamente più leggera e "mediterranea" della classica ricetta british (bomaburrocalorica) dei muffin.

Martedì, 03 Gennaio 2017

Torta Caprese

Categoria: Dolcezze

Torta Caprese

Ci siamo, è arrivata l'Epifania...chetristezza!!!!!!!

Non solo stiamo per dire addio alle feste (e fortuna che c'è ancora il weekend!), ma stiamo anche per dare inizio alla DIETA.

O R R O R E!

Allora facciamo così, approfittiamo diquest'ultimo barlume di speranza calorica e giochiamoci una carta jolly...

Daltronde l'ultima ricetta prima della dieta ha quel sapore unico (Svevo docet!).

Lunedì, 14 Novembre 2016

Biscotti al cioccolato dal cuore morbido

Categoria: Dolcezze

Biscotti al cioccolato dal cuore morbido

 per 25/30 Biscotti

 15 minuti di preparazione + 1h di riposo

 10 minuti di cottura

 

 

 

 

 

Brrrrrrrr che freddo!

In questi giorni in cui l'inverno sembra aver prepotentemente messo da parte l'autunno, è meraviglioso potersi coccolare con qualche dolcezza home made.

Il cioccolato poi è il nonplusultra, l'indiscusso sovrano del comfort food.

E allora dedichiamo questo pomeriggio novembrino a preparare una squisitezza pensata appositamente per scaldarci il cuore... e non solo!

Mercoledì, 09 Novembre 2016

Sospiri delle Monache

Categoria: Dolcezze

Sospiri delle Monache

 per 15/20 Sospiri

 5 minuti di preparazione

 10-15 minuti di cottura

 

Vi è mai capitato di avere terribilmente voglia di doce (sicuramente!) ma di non aver affatto voglia di aspettare il tempo necessario alla preparazione di un manicaretto fatto in casa?

Ecco. Allora questa ricetta fa proprio al caso vostro. E' veloce in tutti i suoi passaggi, dalla preparazione alla cottura. E' genuina e, ovviamente, gustosissima!

 

Martedì, 01 Novembre 2016

Dalla A alla Zucca

Categoria: Dolcezze

Dalla A alla Zucca

 per 10/15 bicchierini

 1 ora di preparazione

  20 minuti di cottura

Eccoci arrivati alla fine di questo viaggio alla scoperta di un intero menu a base di Zucca!

Come ogni percorso gastronomico che si rispetti, concluderemo le nostre ricette proponendovi un dolce.

Ma prima vogliamo regalarvi un’altra chicca, questa volta linguistica!

Chi di voi  conosce la vera differenza tra dolci e dessert?

Ebbene eccola: i dolci veri e propri sono le torte, i biscotti ecc., mentre i dessert comprendono tutte quelle preparazioni a base di frutta, i semifreddi, i gelati ecc.

 

Sabato, 15 Ottobre 2016

Crostatine mela annurca e cannella

Autore: Cuoche in giro, Categoria: Dolcezze

Crostatine mela annurca e cannella

per 20 crostatine

30 minuti di preparazione

20 minuti di cottura

Ecco la ricella delle gustose crostatine alla mela annurca e cannella, per un risveglio natalizio che coinvolge tutti i sensi!

Mercoledì, 23 Gennaio 2013

Blinis

Autore: Cuoche in giro, Categoria: Aperitivi Antipasti Finger, Pizze Pane e Co, Dolcezze

Blinis

4 persone

1 h e 10 minuti di preparazione

15-20 minuti

Vi proponiamo la ricetta di questi piccoli pancake lievitati, spessi e soffici, tipici in Europa dell'est e in Russia. Ottimi accompagnati con ingredienti dai sapori forti come uova di pesce, salmone marinato o affumicato, panna acida ed erbe aromatiche, ma anche con marmellate, miele....
Noi li abbiamo serviti con gorgonzola, mela verde e capicollo, a voi decidere! 

Domenica, 02 Dicembre 2012

Sospiri delle monache

Autore: Cuoche in giro, Categoria: Le nostre ricette, Dolcezze

Sospiri delle monache

   15 biscottini

   10 minuti di preparazione

   10-15 minuti

Sfogliando l'ultimo bellissimo libro di Sigrid Vebert "Diario italiano", ci hanno incuriosito questi semplici e buonissimi biscotti della tradizione siciliana.

  • LA NOSTRA AGENDA

    No current events.

  • IL BLOG DELLE CUOCHE IN GIRO

    Abbiamo creato questo spazio per condividere l'esperienza di nuove ricette che ci hanno entusiasmato, gli eventi a cui abbiamo partecipato e tutte le nuove esperienze in cui ci piace affondare le mani.

    Questi sono i nostri appunti in giro!

  • COMMENTI A BOCCA PIENA

    anna

    10. Dicembre, 2012 |

    ma che bel blog, e io mi fermo qui...
    bellissima ricetta, la proverò!!1

    elena

    elena

    23. Novembre, 2012 |

    Questo blog mi fa venire proprio fame...e anche voglia di cucinare. Brave le Cuoche in giro!

  • SEGUI LE CUOCHE IN GIRO

  • CERCA NEL BLOG

  • CERCA NEL SITO